Приятели, днес ви споделям рецепта за безглутенова питка с квас, която е много подходяща за трапезата ви на Бъдни вечер и не само. Хубавото на тази рецепта е, че не е необходимо в тестото да добавяте захар или ксантанова гума. Достатъчно е само кваста, която можете да си направите сами в домашни условия. Много, много лесно се получава, описала съм по-надолу в текста как.
В снимането и украсяването на питата, която виждате на снимките, взе участие и моята малка дъщеричка. Питките и хлябовете с квас са й любими. Питката се получава сбита и не толкова пухкава, тъй като не съдържа мая, но има много приятен, леко кисел вкус. Освен това, разбира се, всички ферментирали продукти са изключително полезни и са ни още по-необходими сега, във времената на пандемия, в които живеем, заради полезните живи бактерии, които се съдържат в тях.
А ето ги и останали съставки, които ви трябват за питата:
Print
Съставки
За кваста:
100 мл вода
50 гр нахутено брашно
1 с.л. нахутено брашно, ако е необходимо
2 с.л. вода, ако е необходимо
За питката:
150 гр оризово брашно
50 гр нахутено брашно
50 гр царевично брашно
½ ч.л. морска сол
1/3 ч.ч. вода
2-3 с.л. зехтин
Стъпки
- Обикновено приготвянето на квас ми отнема от 24 до 48 часа. Времето на ферментиране е различно, което предполагам зависи от водата, брашното или температурата на стаята в дома ви. Кваста се получава като добавите в стъклен буркан 100 мл вода и 50 гр нахутено брашно. Много е важно сместа да се разбърка хубаво – всички малки буци, които се образуват при слагането на брашното, трябва да се разбият.
- В случай, че след 24 часа кваста не е увеличила обема си и не се появила пяна в горната част на буркана, то тогава добавете към сместа 1 с.л. брашно от нахут и 2 с.л. вода, и отново разбъркайте много добре. Оставете я да престои до следващия ден, когато вече би трябвало да е ферментирала. Кваста има леко неприятен мирис, нормално е, нека това не ви притеснява.
- След като имаме готовата квас, смесете я с останалите съставки – брашната, морска сол, вода и зехтин. Омесете тестото.
- Оставете питката да втаса, като я покриете с памучна кърпа за няколко часа.
- Оформете и украсете питката по ваше желание. За поръсване можете да ползвате сусам, ленено или маково семе.
- Изпечете питката на 170 градуса, до готовност. На мен печенето ми отнема около 20 минути.
Надявам се рецептата да ви е харесала и да опитате да я приготвите още преди настъпването на Бъдни вечер.
Това е последната рецепта, която ще ви споделя за тази календарна година. Пожелавам ви топли и светли празници! Пазете се и бъдете здрави!
Recent Comments