Приятели, днес ви споделям една рецепта, която е подходяща за празничната маса на Бъдни вечер. Преди около година преоткрих отново готвенето в глинен съд. Истината е, че всяко едно ястие става в пъти по-вкусно, когато се готви в гърне. През годините опитах различни уреди за бавно готвене, но никой от тях не може да надмине по вкусови качества ястията, приготвени в глинен съд.
Рецептата, която ви споделям е почти традиционна българска рецепта за зрял фасул. Единствените разлики са, че обичам да добавям скилидки чесън, които накрая махам, когато бобът се свари, а другата е, че освен черен пипер и добавям и малко куркума, за да стане вкусът още по-богат.
Времето, което отнема сготвянето на зрелия фасул в гърне е между 2 и 3 часа, в зависимост от фурната и варивото, с което разполагате. А ето я и самата рецепта:
Print
съставки
250 – 300 гр бял боб
1-2 моркова
1 глава лук
2 скилидки чесън
250 мл доматен сок
джоджен
червен пипер
черен пипер
куркума
1 ч.л. морска сол
зехтин
Стъпки
- Накиснете боба за 12-24 часа във вода с щипка сода бикарбонат, без глутен. Изплакнете го добре и го сложете да се вари на котлона за около 15-20 минути. След като спре да излиза пяна, отцедете зрелия фасул и го сложете в глинения съд.
- Нарежете лука и моркова и ги добавете към глиненото гърне. Добавете двете цели скилидки чесън, джоджена, черния и червения пипер и куркумата. Накрая добавете вода към боба и доматения сок.
- Сложете гърнето с боба във фурната, първоначално на 220 градуса, а след около 15 минути, намалете за 180. Не загрявайте предварително фурната, тъй като глинения съд може да се спука.
- След като бобът се свари, добавете солта и зехтина.
Това е от мен за тази седмица, приятели! Надявам се, че днешната идея ви е допаднала. До скоро!
Recent Comments